20 рецептов равиоли, которые вы еще не готовили
1. Равиоли с курицей
Тебе понадобится: 300 г муки, 3 яйца, 1 щепотка соли, 300 г куриного фарша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Замеси крутое тесто из муки, яиц и соли. Обжарь мелко нарезанный лук с куриным фаршем и чесноком до готовности, приправь и измельчи в блендере.
2. Равиоли с сыром и зеленью
Тебе понадобится: 350 г муки, 4 яйца, 200 г твердого сыра, 200 г зелени, 1 яичный желток, 1 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Замеси тесто из муки и яиц, и раскатай пластами. Мелко наруби зелень и слегка обжарь на сливочном масле до уменьшения в объеме. Смешай зелень с тертым сыром, желтком и специями.
3. Равиоли с творогом
Тебе понадобится: 1 стакан муки, 2 яйца, 100 г базилика, 300 г творога, 2 зубчика чеснока, 1 яичный желток, специи.
Приготовление: Замеси однородное плотное тесто из муки и яиц, и раскатай тонкими пластами. Измельчи в блендере базилик с чесноком, добавь творог, желток и специи, и перемешай.
4. Равиоли с лососем
Тебе понадобится: 100 г муки, 2 яйца, 150 г лосося, 50 г пармезана, 1 луковица, специи.
Приготовление: Замеси упругое тесто из муки и 1 яйца, отправь на полчаса в холодильник, раскатай пластом и нарежь по форме равиоли. Измельчи лосося в фарш и добавь мелко рубленый лук, тертый пармезан, специи и еще 1 яйцо.
5. Равиоли с грибами
Тебе понадобится: 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл воды, 2 ст.л. оливкового масла, 500 г грибов, 0,5 пучка зеленого лука, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. 30% сливок, 1 ст.л. тертого твердого сыра, зелень и специи.
Приготовление: Взбей яйцо с водой и оливковым маслом, добавь муку, замеси тесто и оставь на полчаса. Обжарь мелко нарезанные грибы с зеленым луком на сливочном масле, добавь сыр, сливки, зелень и специи по вкусу, и протуши до готовности.
6. Равиоли с цукини и рукколой
Тебе понадобится: 400 г муки, 5 яичных желтков, 500 г цукини, 200 г маскарпоне, 70 г твердого сыра, 30 г рукколы, специи.
Приготовление: Смешай муку и желтки до однородности, и оставь тесто на полчаса. Натри цукини на терке и хорошенько отожми. Добавь тертый сыр, маскарпоне, рубленую рукколу, специи, и перемешай.
7. Равиоли с мясом
Тебе понадобится: 100 г муки, 1 яйцо, 10 мл оливкового масла, 300 г фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 60 г вяленых помидоров, 1 ст.л. итальянских трав, специи.
Приготовление: Замеси тесто из муки, яйца и оливкового масла, оставь на полчаса и раскатай пластом. Измельчи лук, чеснок и томаты, смешай с фаршем и добавь итальянские травы со специями.
8. Равиоли с креветками
Тебе понадобится: 200 г муки, 1 стакан воды, 3 яйца, 1 ст.л. оливкового масла, 500 г креветок, 125 г твердого сыра, 60 г сливочного сыра, 15 г базилика, 1 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Замеси эластичное тесто из муки, воды, масла и яиц, оставь на полчаса и раскатай. Мелко наруби очищенные креветки и базилик, добавь тертый твердый и сливочный сыр, лимонный сок и специи.
9. Равиоли с брокколи
Тебе понадобится: 3 стакана муки, 1 яйцо, 200 мл воды, 2 ст.л. оливкового масла, 300 г брокколи, 70 г твердого сыра, 120 г феты или брынзы, 2 зубчика чеснока, 100 г лука-порея, специи.
Приготовление: Замеси упругое тесто из муки, воды, яйца и масла, оставь на полчаса. Отвари брокколи до мягкости и измельчи в блендере. Туда же добавь обжаренный до золотистости порей, чеснок, тертый сыр, фету и специи, и снова измельчи.
10. Равиоли с баклажанами
Тебе понадобится: 250 г муки, 150 мл воды, 320 г баклажанов, 160 г творожного сыра, полпучка зелени, специи.
Приготовление: Замеси тесто из муки с водой и оставь в пленке на час. Мелко нарежь баклажаны, обжарь до золотистости и смешай с творожным сыром, рубленой зеленью и специями.
11. Равиоли с брынзой
Тебе понадобится: 3 стакана муки, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 200 г брынзы, 1 зубчик чеснока, 1 горсть грецких орехов, 1 ст.л. панировочных сухарей, 2 ч.л. томатного соуса, специи.
Приготовление: Замеси тесто из молока, муки и яиц, и оставь его в пленке на полчаса. Измельчи в блендере орехи с чесноком и брынзой, добавь сухари, томатный соус и специи, и перемешай.
12. Равиоли с ветчиной и маринованными шампиньонами
Тебе понадобится: 250 г муки, 2 яйца, 2 луковицы, 150 г маринованных шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 150 г ветчины, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Замеси тесто из муки и яиц, и оставь на полчаса в пленке, а потом раскатай. Натри сыр на терке, мелко нарежь все остальные ингредиенты, приправь и перемешай.
13. Равиоли с картофелем
Тебе понадобится: 250 г муки, 2 яйца, 10 мл оливкового масла, 3 картофелины, 100 г твердого сыра, специи, зелень.
Приготовление: Замеси тесто из муки, яиц и масла, и оставь под пленкой на полчаса. Отвари картофель, разомни его в пюре и смешай со специями, тертым сыром и рубленой зеленью.
14. Зеленые равиоли с шампиньонами
Тебе понадобится: 500 г муки, 1 яйцо, 3 ст.л. оливкового масла, 0,75 стакана воды, 1 пучок шпината, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Взбей яйца с водой и маслом, добавь измельченный в блендере шпинат и введи просеянную муку. Вымешай тесто и оставь в пленке на полчаса. Измельчи лук с грибами, обжарь до испарения влаги на сливочном масле, и перемешай со сметаной и специями.
15. Шоколадные равиоли
Тебе понадобится: 300 г муки, 2 ст.л. какао, 1 щепотка соли, 2 яйца, 0,5 стакана воды, 3 ст.л. сахарной пудры, 400 г маскарпоне, 2 ст.л. шоколадных капель, 2 листика мяты.
Приготовление: Взбей 1 яйцо с солью, добавь воду и введи просеянную муку с какао. Оставь тесто в пленке в холодильнике на час. Смешай маскарпоне, еще 1 яйцо и сахарную пудру до однородности, добавь шоколадные капли и рубленую мяту, и тоже оставь на час в холодильнике.
16. Равиоли с куриной печенью и шампиньонами
Тебе понадобится: 350 г муки, 4 яйца, 200 г куриной печени, 60 г сливочного масла, 250 г шампиньонов, 1 луковица, специи.
Приготовление: Замеси тесто из муки и яиц, и оставь на полчаса в пленке в холодильнике. Произвольно нарежь и обжарь до готовности грибы с луком на половине сливочного масла. На второй обжарь до готовности куриную печень и измельчи все вместе в блендере. Приправь начинку.
17. Равиоли с тыквой
Тебе понадобится: 2,5 стакана муки, 3 яйца, 0,5 ч.л. соли, 250 г тыквы, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. тертого пармезана, специи.
Приготовление: Замеси упругое тесто из муки, соли и яиц, заверни в пленку и оставь на полчаса. Нарежь тыкву мелким кубиком, обжарь до мягкости, приправь и измельчи блендером. Добавь к ней пармезан и давленый чеснок.
18. Равиоли с крабовыми палочками
Тебе понадобится: 2 яйца, 200 г муки, 1,5 ст.л. растительного масла, 6 крабовых палочек, 1 картофелина, 60 г сливочного сыра, 1 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Замеси плотное тесто из муки, масла и яиц, заверни в пленку и оставь на 30 минут. Отвари картофель и разомни в пюре со сливочным маслом и специями. Добавь тертые крабовые палочки и сливочный сыр, и перемешай.
19. Равиоли со шпинатом и рикоттой
Тебе понадобится: 400 г муки, 5 яиц, 20 г оливкового масла, 200 г рикотты, 100 г тертого пармезана, 500 г шпината, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Замеси тесто из масла, яиц и муки, и оставь на полчаса. Мелко нарежь шпинат и протуши на сковороде до уменьшения в объеме. Добавь пармезан, сухари, специи и рикотту, и перемешай.
20. Равиоли с лисичками
Тебе понадобится: 400 г муки, 4 яйца, 1 ст.л. оливкового масла, 250 г рикотты, 250 г грибов лисичек, 40 г тертого пармезана, специи.
Приготовление: Замеси тесто из муки, яиц и масла, и оставь на полчаса. Мелко нарежь лисички и жарь минут 7-8. Добавь специи, жарь еще 2 минуты и дай им остыть. Смешай их с рикоттой и тертым пармезаном.